Comment composer votre caramel liquide qui ne durcisse jamais au frais ?


Comment composer votre caramel liquide qui ne durcisse jamais au frais ?

Comment produire votre caramel liquide qui ne durcisse nullement au frais Afin de napper votre buche a Noel, une panna cotta, des glaces et des cremes renversees, Afin de garnir un Flamby maison mais aussi sucrer 1 simple fromage blanc ? La recette est votre jeu d’enfant ! Et si vous prepariez un joli petit flacon de ce caramel pour accompagner un panier de douceurs homemade a offrir a Noel ?

Un coup que Vous allez avoir realise pour la 1re fois votre caramel liquide qui ne durcisse jamais au frais vous-meme, je pense que vous y reflechirez a deux fois avant d’acheter au supermarche du nappage dessert caramel. Meme si votre dernier est compose tout d’un melange assez legitime d’ingredients (s ucre, sirop de glucose-fructose caramelises et eau), le tarifs de 7,45 € le kilo est en mesure de faire reflechir. Surtout si l’on sait que le kilo de sucre en poudre est a seulement 0,99 €. Certes, ce type de nappage “tout pret” rend service donc je comprends tout a fait que l’on puisse y ceder.Mais avec mes astuces et conseils pour realiser 1 caramel liquide qui ne durcisse pas au frais, j’habite sure que votre soir la yaourt nature non sucre va etre delicatement napper d’un bon caramel maison. Maintenant, il faut se mettre au projet et, Afin de i§a, choisissez beaucoup la materiel.

Quel materiel ?

Une casserole a fond epais. Optez pour bien une casserole et non une poele car lors d’une cuisson de votre caramel, il faudra y ajouter un liquide qui va le faire gonfler a gros bouillons. Il ne faudrait donc nullement qu’il s’echappe et vous brule. Et pourquoi un fond epais ? Tout juste parce que J’ai chaleur se repartie plus et evite ainsi d’effectuer trop facilement bruler le caramel. – Une balance precise- Une longue cuillere en bois- Un fouet

Ingredients Afin de realiser un caramel liquide qui ne durcisse pas au frais (500 ml) : – 500 g de sucre en poudre- 10 + 20 cl d’eau Notre consistance du caramel liquide depend de l’apport de liquide que vous ajoutez au sucre. Plus tard donc, vous pourrez adapter votre quantite de liquide au regard de la consistance que vous recherchez. – 1 cuillere a soupe de vinaigre blanc (ou 1 cuillere a soupe de jus de citron jaune sans pulpe)

Realisation PAS a Manque + astuces et conseils

1. Melanger dans une casserole le sucre + 10 cl d’eau + le vinaigre. Raclez les bords si ils seront souilles.2. Portez a ebullition sur feu moyen.3. Remuez regulierement la casserole Afin de melanger le sucre qui fond. N’utilisez aucune cuillere, ainsi, encore moins de cuillere ou d’ustensile en metal car le metal stopperait le cuisson et ferait durcir le sucre (ce qu’on appelle “masser” en terme technique). Si seulement une part du sucre commence a dorer dans la casserole, remuez Notre afin que cette part soit couverte pas du sucre liquide qui n’a toujours pas dore. Faite ainsi en manii?re que le sucre dore uniformement.4. Au bout de 10 a 12 minutes, le sucre va i?tre totalement fondu et aura une belle couleur brun pertinent. La teinte est reellement importante car i§a vous indique la qualite gustative du caramel. Plus seulement, si le caramel est trop net (blond), il n’aura que tres peu voir aucun gout. Si le caramel est trop fonce (brun grille), il va etre amer et bon a jeter.5. Des que la couleur (et donc le gout) ideale reste atteinte, debarrassez la casserole dans un endroit qui ne craint pas grand chose. Je vous recommande une poser dans l’evier. A bout de bras, ajoutez alors les 20 cl datingmentor.org/fr/rencontres-hindoues/ d’eau restants. Faites tres attention, ce qui va bouillir, gonfler voir peut-etre aussi eclabousser d’ou l’interet de l’evier.6. Un coup la preparation moins bouillonnante, remettez la casserole moins de 1 mn via le feu pour bien melanger l’article. Le caramel ne risque plus de “masser” etant donne qu’il reste “de-cuit”, vous pourrez donc maintenant se servir de votre fouet metallique pour melanger.7. L’organisation terminee, laissez refroidir le caramel liquide a temperature ambiante avant de le transvaser dans 1 pot, 1 bocal ou une bouteille bien propre et qui se ferme.

> J’ai conservation ?J’ai realise votre recette de caramel liquide le 25 aout dernier. J’ai transvase la moitie dans le flacon souple de mes photos et je l’ai conserve au refrigerateur depuis. A ce jour, 4 mois prochainement, le fond du flacon (dans 1 cm a peine) a legerement cristallise mais le reste du caramel reste toujours liquide et surtout, i  chaque fois bon a consommer. L’autre moitie, je l’ai transvaser dans un pot a confiture et je l’ai conserve a temperature ambiante au niveau de travail de ma cuisine. A votre jour, 4 mois plus tard, ce caramel n’a absolument nullement change d’aspect, de texture ni de gout.


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